餐飲企業(yè)券、菜、零的會(huì)計(jì)處理；

優(yōu)惠券：是指餐飲企業(yè)根據(jù)顧客的消費(fèi)金額，在一定時(shí)間內(nèi)給予顧客用于消費(fèi)的憑證。優(yōu)惠券的金額從20元到500元不等。

贈(zèng)菜：指餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人在客人當(dāng)天前來就餐消費(fèi)時(shí)，根據(jù)其重要性和消費(fèi)金額，免費(fèi)贈(zèng)送給客人的菜肴。

零抹：指餐飲企業(yè)柜臺(tái)收銀員用現(xiàn)金結(jié)賬時(shí)給予的現(xiàn)金折扣。一般為收銀員設(shè)置的消零權(quán)限不超過10元。

其實(shí)以上三類本質(zhì)是一樣的，都是給客人的折扣。會(huì)計(jì)處理的重點(diǎn)在于日收入是按總額確認(rèn)還是按扣除上述折扣后的凈額確認(rèn)。

第一會(huì)計(jì)處理：

根據(jù)審計(jì)師提交的每日收入報(bào)告(夜間審計(jì)或每日審計(jì))，作如下會(huì)計(jì)分錄。

借方：現(xiàn)金(實(shí)際收到的現(xiàn)金)

借方：應(yīng)收賬款(簽單消費(fèi)金額)

借方：營(yíng)業(yè)費(fèi)用-現(xiàn)金折扣(零金額)

借方：營(yíng)業(yè)費(fèi)用-餐券折扣(收回原餐券)

借：營(yíng)業(yè)費(fèi)用-禮品折扣(禮品的正常銷售價(jià)格)

貸：營(yíng)業(yè)收入-食品收入(食品收入)

貸：營(yíng)業(yè)收入-商品收入(葡萄酒收入)

貸：營(yíng)業(yè)收入-其他收入(茶葉、口布及其他收入)

第二會(huì)計(jì)處理：

根據(jù)審計(jì)師提交的每日收入報(bào)告(夜間審計(jì)或每日審計(jì))，作如下會(huì)計(jì)分錄。

借方：現(xiàn)金(實(shí)際收到的現(xiàn)金)

借方：應(yīng)收賬款(簽單消費(fèi)金額)

貸：營(yíng)業(yè)收入-餐飲收入(餐飲收入，根據(jù)扣除券、菜、零后的余額)

貸：營(yíng)業(yè)收入-商品收入(葡萄酒收入)

貸：營(yíng)業(yè)收入-其他收入(茶葉、口布及其他收入)

第二種處理方式的最大好處在于節(jié)省營(yíng)業(yè)稅及附加。至于為什么要從食品收入中扣除折扣，那是因?yàn)橐�結(jié)轉(zhuǎn)的商品差價(jià)要根據(jù)月末商品收入來計(jì)算。如果從商品收入中扣除折扣金額，會(huì)導(dǎo)致待結(jié)轉(zhuǎn)商品差價(jià)結(jié)轉(zhuǎn)不準(zhǔn)確。